தீபாவளிக்கு என்ன பக்ஷணம் பண்ணப் போறீங்க?

முன்பெல்லாம் ஒரு வாரமாவது தீபாவளி பக்ஷணம் பண்ணுவோம்.  அப்படியும் எங்க மாமியார் ரொம்பக் குறைச்சலாப் பண்ண வேண்டி இருக்குனு வருத்தப் படுவாங்க.  இப்போ அநேகமா எல்லாரும் ஆர்டர் கொடுக்கிறாங்க.  இல்லைனா கொஞ்சமாப் பண்ணறாங்க.  நான் தீபாவளிக்கு விநியோகம் பண்ணறதுக்குனு கொஞ்சமாக பக்ஷணங்கள் பண்ணுவது உண்டு.  தேன்குழல், ஓமப்பொடி கொஞ்சம் போலப் பண்ணிட்டு மிக்சரைக் கொஞ்சம் கூடப் பண்ணுவேன்.  தேன்குழல், ஓமப்பொடி பத்து அல்லது பனிரண்டுக்குள் தான் பண்ணுவேன்.  அதையே சாப்பிடணுமே!  ஸ்வீட் எப்படியும் இரண்டாவது இருக்கும்.  போன வருஷம் ஹூஸ்டனில் பையர் எதுவுமே பண்ணக் கூடாதுனு கண்டிப்பாய்ச் சொல்லி அப்புறம் எண்ணெய் வைக்கணும்னு சாஸ்திரம்னு சொன்னதும் உளுத்த மாவுத் தேங்குழல் மட்டும் கொஞ்சம் போலப் பண்ணச் சொன்னார். ஸ்வீட்டுக்குப் பாயசம் போதும்னு சொல்லிட்டார்.  நீ அடுப்படியிலே வெந்தது எல்லாம் போதும்னு அவரோட கட்சி.

இந்த வருஷமும் இங்கே அதிகம் பண்ணலை.  இன்னிக்குக் கொஞ்சமா உளுத்தமாவுத் தேன்குழலும், முள்ளுத் தேன்குழலும் பண்ணினேன்.  நாளைக்குக் கொஞ்சம் போல மைசூர்பாகு.  அவ்வளவு தான்.  இதையே மைசூர்பாகை நான் தான் சாப்பிட்டாகணும்.  ரங்க்ஸுக்குச் சாப்பிட முடியாது. :( ஆகையால் இப்போல்லாம் வீட்டில் ஸ்வீட்டே யாரானும் வந்தால் பண்ணறதோடு சரி.  இப்போ உளுத்த மாவுத் தேன்குழல் எப்படிப் பண்ணறதுனு பார்ப்போமா!  இதை இருவிதமாகப் பண்ணலாம்.  பாரம்பரிய முறை ஒண்ணு.  நாங்களாய்க் கண்டு பிடிச்ச முறை இன்னொண்ணு.  இந்த இன்னொரு முறையிலேயே இன்னிக்குப் பண்ணினேன்.

பாரம்பரிய முறையில் அரிசியை ஊற வைத்துக் களைந்து கொஞ்ச நேரம் நிழலில் உலர்த்திப் பின்னர் மெஷினில் மாவாக்கி/அல்லது இடித்து/(இடித்துப் பண்ணி இருக்கேன்) அல்லது மிக்சியில் அரைத்து, உளுத்தம்பருப்பைச் சிவக்க வறுத்து மாவாக்கி அதையும் போட்டுப் பண்ணுவாங்க.

இப்போப் பண்ணுவது ஒரு கிலோ அரிசிக்கு ஒரு ஆழாக்கு/200கிராம் உளுந்தை அதிலேயே போட்டு மிஷினில் அரைத்துக் கொண்டு வந்துவிடுகிறோம்.  அதிலே தேன் குழல் பண்ணினாலும் நன்றாக வருகிறது.  மாவு மீந்து போனாலும் கவலையில்லை.  இன்னொரு நாள் பண்ணிக்கலாம்.  அல்லது ரவா தோசை, கோதுமை தோசை, கேழ்வரகு தோசைகளுக்குப் போட்டுக்கலாம். இனி அடுத்த பதிவில் செய்முறை பார்க்கலாம்.  ஹிஹிஹி, இது கதையாக நீண்டு போச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச்ச். :)))))))