உணவே மருந்து--- மிளகு

மிளகு எப்போது என்று தெரியாத காலத்தில் இருந்தே நம் நாட்டில் உணவில் காரம் சேர்ப்பதற்குப் பயன்பட்டு வருகிறது. மிளகாய் வெளிநாட்டில் இருந்து வந்த காரணத்தால் இப்போதும் மிகவும் ஆசாரம் பார்ப்பவர்கள் மிளகாயை உணவில் சேர்ப்பதில்லை. மிளகாயை உணவில் சேர்ப்பவர்கள் கூட விசேஷ நாட்கள், பண்டிகைகள், சிராத்தம் போன்ற தினங்களில் மிளகாய் சேர்க்க மாட்டார்கள்.  தமிழ்நாட்டில்  பெருமாள் கோயில்களில் புளியோதரை தயாரிக்க மிளகையே பயன்படுத்துகிறார்கள். கோயிலில் வெளியே பிரசாதக்கடைகளில் விற்கும் புளியோதரை அல்ல!  கோயிலில் கோஷ்டி நடைபெறும்போது தருவார்களே அந்தப் புளியோதரை! அதான் ஒரிஜினல் பிரசாதம்! :)


படத்துக்கு நன்றி கூகிளார்

கேரளம் நீண்ட நெடுங்காலமாக மிளகை வணிகத்தில் பயன்படுத்தி வருகிறது.  ஒரு கால கட்டத்தில் பணத்துக்குப் பதிலாக மிளகைப் பயன்படுத்தி வந்திருக்கின்றனர். ஏற்றுமதியில் மிளகு சிறந்த லாபத்தைப் பெற்றுத் தந்திருக்கிறது; அது இன்னமும் தொடர்கிறது. தென்னிந்தியத் தட்பவெப்ப நிலை மிளகுக் கொடி வளர்ந்து படருவதற்கு ஏற்றதாக அமைந்திருப்பதால் தென்னிந்தியாவிலேயே மிளகு அதிகம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.  இந்தியாவிலிருந்தே மிளகு, ஏலக்காய், கிராம்பு போன்ற பொருட்கள் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டு வந்ததால் உலகின் வர்த்தகத்தையே ஒரு காலத்தில் அது மாற்றி அமைத்தது என்றால் மிகை இல்லை.  ஏனெனில் லண்டனில் மிளகின் விலை ஐந்து ஷில்லிங் ஏறியதால் தான் வர்த்தகம் செய்யக் கிழக்கிந்தியக் கம்பெனி துவங்கப்பட்டு இந்தியாவுக்கு வாணிகம் செய்ய வந்து ஆளவும் தொடங்கினர். ஆகையால் உலகின் வரலாற்றை முக்கியமாய் இந்தியாவின் வரலாற்றை மாற்றி அமைத்ததில் மிளகின் பங்கு முக்கியமானது.

ஐரோப்பியக் குடும்பங்களில் திருமணத்தின்போது பெண்ணிற்கு மிளகைச் சீதனமாகக் கொடுக்கும் மரபு இருந்து வந்ததாகவும், அதன் மூலம் அந்தப் பெண்ணின் செல்வச் செழிப்பை எடை போட்டதாகவும் கூறுகின்றனர். நறுமணப் பொருட்களின் தேவையும் ஐரோப்பிய நாடுகளில் அதிகம் இருந்து வந்தது. ஆகவே இந்தியாவில் அதன் உற்பத்தி அதிகம் என்பதால் இந்தியாவுக்கான கடல் வழி வாணிகத்திற்கென முயன்று கடல்வழியைக் கண்டுபிடித்தனர். இதன் மூலமே இந்தியாவை ஆளவும், அமெரிக்கக் கண்டங்கள் கண்டு பிடிக்கவும் வகை செய்தது.

கிறிஸ்துவுக்கு முன்னர் எகிப்து, கிரேக்கம் போன்ற நாடுகளில் பெரும் செல்வந்தர்களும், மன்னர்களும் மட்டுமே மிளகைப் பயன்படுத்தி இருக்கின்றனர். மிளகுக்குப் பெருமளவு தட்டுப்பாடும் அப்போது இருந்து வந்திருக்கிறது. அரபிக்கடலோரமாக நீர் மார்க்கவழியிலும், நில மார்க்க வழியிலும் குறைந்த அளவு மிளகே ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டிருக்கிறது. எகிப்தும் உரோமாபுரிப் பேரரசும் இணைந்த பின்னர் கேரளத்திலிருந்து ஐரோப்பாவுக்குக் கடல் வழி வாணிகம் கப்பல்கள் மூலம் தொடங்கப்பட்டுள்ளது. பருவக்காற்று வீசும் காலங்களில் சுமார் 120 கப்பல்கள் வரை இங்கே வந்துள்ளன. மிளகைத் தவிர மற்ற நறுமணப் பொருட்களும், முத்து, வைரம் போன்றவையும் மத்திய ஆசியாவுக்குச் செங்கடல் வரை கொண்டு செல்லப்பட்டுப் பின்னர் நில வழியாகவும், நைல் நதியின் கால்வாய்கள் மூலம் நீர் வழியாகவும் மத்திய தரைக் கடல் வரை எடுத்துச் செல்லப்பட்டுப் பின்னர் கப்பல் மூலம் கடல் மார்க்கமாக ரோமாபுரிக்குச் சென்றதாக அறிகிறோம்.  இனி மிளகுச் செடியின் வரலாறும் அதன் பயன்களும் குறித்து அடுத்து அறிவோம்.

மிளகு பற்றிய வரலாறு தொடரும்!